Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Surabaya - Glasstar

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. Glasstar Triumph Old Fashioned Tumbler
    Glasstar Triumph Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  2. Glasstar Edem Stem Glass
    Glasstar Edem Stem Glass
    Mulai

    Rp2.399.900

    0 Ulasan
  3. Glasstar Bistro Stem Glass
    Glasstar Bistro Stem Glass
    Mulai

    Rp2.299.900

    0 Ulasan
  4. Glasstar Aquatic Old Fashioned Tumbler
    Glasstar Aquatic Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  5. Glasstar Vodka Set
    Glasstar Vodka Set
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  6. Glasstar French Brasserie Old Fashioned Tumbler
    Glasstar French Brasserie Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  7. Glasstar Old Fashioned Tumbler
    Glasstar Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  8. Glasstar Tea Set
    Glasstar Tea Set
    Mulai

    Rp3.499.900

    0 Ulasan
  9. Glasstar Sylvana Old Fashioned Tumbler
    Glasstar Sylvana Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp2.299.900

    0 Ulasan
  10. Glasstar High Ball
    Glasstar High Ball
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  11. Glasstar Enoteca Stem Glass
    Glasstar Enoteca Stem Glass
    Mulai

    Rp5.699.900

    0 Ulasan
  12. Glasstar Tulip Stem Glass
    Glasstar Tulip Stem Glass
    Mulai

    Rp2.699.900

    0 Ulasan
  13. Glasstar Signature Cognac Stem Glass
    Glasstar Signature Cognac Stem Glass
    Mulai

    Rp1.799.900

    0 Ulasan
  14. Glasstar Pub Beer Tumbler
    Glasstar Pub Beer Tumbler
    Mulai

    Rp1.599.900

    0 Ulasan
  15. Glasstar Sugar Bowl
    Glasstar Sugar Bowl
    Mulai

    Rp929.900

    0 Ulasan
  16. Glasstar Baltic High Ball
    Glasstar Baltic High Ball
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  17. Glasstar Football Beer Tumbler
    Glasstar Football Beer Tumbler
    Mulai

    Rp1.499.900

    0 Ulasan
  18. Glasstar French Brasserie High Ball
    Glasstar French Brasserie High Ball
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  19. Glasstar Gladky Hot Shot
    Glasstar Gladky Hot Shot
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  20. Glasstar Gracia Mug
    Glasstar Gracia Mug
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  21. Glasstar Vintage Steam Glass
    Glasstar Vintage Steam Glass
    Mulai

    Rp3.899.900

    0 Ulasan
  22. Glasstar Liquor Set
    Glasstar Liquor Set
    Mulai

    Rp2.699.900

    0 Ulasan
  23. Glasstar Hot Shot
    Glasstar Hot Shot
    Mulai

    Rp839.900

    0 Ulasan
  24. Glasstar Baltic Old Fashioned Tumbler
    Glasstar Baltic Old Fashioned Tumbler
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  25. Glasstar Luison 19 sm Dessert Plate
    Glasstar Luison 19 sm Dessert Plate
    Mulai

    Rp2.899.900

    0 Ulasan
  26. Glasstar Beverage Set
    Glasstar Beverage Set
    Mulai

    Rp3.299.900

    0 Ulasan
  27. Glasstar Ice ville Cream Bowl
    Glasstar Ice ville Cream Bowl
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  28. Glasstar Footed Bowl
    Glasstar Footed Bowl
    Mulai

    Rp1.799.900

    0 Ulasan
  29. Glasstar Chef Salad Bowl
    Glasstar Chef Salad Bowl
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  30. Glasstar Allegresse Stem Glass
    Glasstar Allegresse Stem Glass
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  31. Glasstar Bistro Jug
    Glasstar Bistro Jug
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  32. Glasstar Basic Coaster Dome
    Glasstar Basic Coaster Dome
    Mulai

    Rp919.900

    0 Ulasan
  33. Glasstar Sylvana High Ball
    Glasstar Sylvana High Ball
    Mulai

    Rp2.399.900

    0 Ulasan
  34. Glasstar Cognac Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Glasstar Cognac Stem Glass with Mini Bar Vizit
    Mulai

    Rp3.499.900

    0 Ulasan
  35. Glasstar Hot Shot with Mini Bar Oval
    Glasstar Hot Shot with Mini Bar Oval
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  36. Glasstar Aquatic High Ball
    Glasstar Aquatic High Ball
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  37. Glasstar Keyif Mug
    Glasstar Keyif Mug
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  38. Glasstar Ladya Beer Mug
    Glasstar Ladya Beer Mug
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  39. Glasstar Triumph Hot Shot
    Glasstar Triumph Hot Shot
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  40. Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Podkova
    Glasstar Vodka Stem Glass with Mini Bar Podkova
    Mulai

    Rp4.799.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 9 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp8.200 /kg

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami